yoichiro tonomura こんばんは。
今日もたくさんのご来店ありがとうございました。
３月後半から5月中旬までの暇な時間が嘘のようなベニスビーチ 。
始業から閉店までびっしりと予約を頂きました。
まだまだ不安な毎日ですが本当にありがたいです。
そして、なかなか予約が取れないお客様、申し訳ありません。
まずは7月の営業日のお話をさせて頂きます。
毎週火曜日はお休みいたします。7/15(水）もお休みいたします。
7日（火）、14日（火）、15日（水）、21日（火）、28日（火）がお休みです。
勝手ではありますが、7/8(水）の午後はお店を不在にいたします。ご予約はwebよりお願いします。
いつも美容のお話なので今日はちょっとコーヒーブレイクです。
皆様はベニスビーチでコーヒーを飲んだことはありますか？
実はとてもこだわって淹れています。
こちらのコーヒー豆。
普通のコーヒー豆ですが、自家焙煎をしています。
今回の豆はブラジル／ブルボン・クラシコ一番摘みの生豆をフルシティローストに焙煎しています。無くなったら次の豆に移行します。飲み比べると味の変化がわかるので楽しいです。
コーヒーの世界はとても奥が深いです。
豆の種類、原産地による特徴もあります。さらに焙煎の具合や挽き方、淹れ方によって味が変化します。
僕は甘味とコクがあり酸味が少ないコーヒーが好みです。なのであまり酸味の強い豆は使いません。きっと専門的に勉強すると面白いんだろうなー、と思います。
お店にはコーヒーを淹れるれるための道具がたくさんあります。
この辺は僕の気分によって、ペーパードリップ、ネルドリップ、時間があればサイフォンで。
お好みがあればお聞きいたします。
いつもはfirekingのジェダイでお出ししていますが、新しいコーヒーカップが仲間入りです。
こんなコーヒーが好みとか、飲んでみたいんだよねーとか、なんでもお受けします。
もっと勉強して皆様に「うまい」と言われるコーヒーを作れるようにしますね。
もちろん美容技術を一番にベンキョ言うしますが、たまにはね。
ではでは。